LOS LAGOS.-Un sumario sanitario se inició en contra de la planta Prolesur filial de Soprole S.A. como medida de prevención frente a la detección de una partida de productos elaborados en esta fábrica y que presentaron evidencia de salmonella, así lo explicó la seremi de Salud de la Región de Los Ríos, doctora Enriqueta Bertrán Vives.
Tras una fiscalización se determinó levantar un acta e iniciar un sumario sanitario destinado a determinar las responsabilidades frente a la contaminación de estas partidas de quesos.
En tanto, un segundo equipo de profesionales de la autoridad sanitaria visitó la fábrica a objeto de chequear los procedimientos de elaboración de acuerdo al manual de buenas prácticas de manufacturas, dicho trabajo permitirá asegurar la inocuidad de los alimentos.
Por su parte y consultado sobre el tema el jefe de Acción Sanitaria de la Seremi de Salud de Los Ríos, doctor Haroldo Aguilar explicó que aún no se puede determinar en que etapa del proceso de elaboración se produjo la contaminación con salmonella, ya que ello es parte de la investigación en curso.
Caber recordar que la medida obedece a la presencia de salmonella en una parte de la producción de queso suaff Dos Alamos sabores natural y jamón – con fecha de vencimiento 19 de agosto de 2009 – y que corresponden a aproximadamente 7 mil 500 potes distribuidos entre las regiones I y X Región. A ello se suma, el queso Gauda Rodda Dos Alamos – vencimiento el 17 de septiembre- y distribuidos en las Regiones V, VI; VII y Metropolitana; estos últimos serían alrededor de 10,4 toneladas de queso laminado.
La seremi de Salud, explicó que la empresa se encuentra retirando los productos antes mencionados en la región en donde fueron distribuidos, aclaró que en nuestra región no hay productos de esta partida. La autoridad, enfatizó que la comunidad puede estar tranquila porque se han tomado todas las medidas necesarias para el resguardo de la salud.
En relación a la salmonella la autoridad recordó que se trata de una bacteria que provoca un cuadro entérico propio de una infección intestinal con vómitos y diarrea, las personas que tienen la enfermedad pueden transmitirla a otros alimento, razón por la cual se recomienda el lavado de mano frecuente y en forma prolija, así como también el lavado de los utensilios que se usan en la elaboración de los alimentos y que pueden provocar contaminación cruzada.
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